Diese Champignoncreme – Suppe mit nur wenigen Zutaten, roh und vegan wird alle begeistern. Sie schmeckt herrlich cremig und ist auch als Dip oder Sauce geeignet.   Zutaten: 300g frische Champignons 3 EL Mandelpüree (oder 1 Avokado) 250 ml Wasser (für Dip oder Nudelsoße weniger) 1/2 Zwiebel 1/2 TL frischer Rosmarin oder 1 Tropfen ätherisches […]

Jetzt ist die Zeit, wo Du im Wald, am Waldrand oder (wie ich) im Garten frischen Bärlauch  sammeln kannst. Es gibt unzählige Rezepte mit diesen, nach Knoblauch riechenden, grünen Blättern.     Hier ein nicht so bekanntes Rezept:   Blumenkohlreis mit Bärlauch und Oliven   Zutaten für 1 – 2 Personen: 1 roher Bio-Blumenkohl , […]

Du liebst es einfach aber lecker? Dann sind diese Zucchinispaghetti genau das Richtige für Dich.   Zutaten für 1 Person: 1 kleine Zucchini 8 getrocknete Tomatenscheiben, in wenig Wasser eingeweicht 10 Cashewkerne, eingeweicht 2 kleine Tomaten ½ frische Pepperoni frische Kräuter wie Schnittlauch, Ruccola, Oregano, …   Die Zucchini mit dem Spiralschneider zu Spaghettis drehen. […]

Waaaaaas??? Rohe Spargeln essen – die sind doch giftig!   Nein, Spargeln sind roh nicht giftig und schmecken sogar sehr gut. Die dünnen Stangen sind zarter, dafür intensiver, die dicken schmecken kräftiger und herber im Geschmack. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben, vielleicht Zuckerschoten-ähnlich? Also los geht’s – scheinbar endet die Spargelsaison am 24. Juni. […]

Grüner Salat, verfeinert mit Wildkräutern, Sprossen und Blüten.   Nicht nur für das Auge ein absoluter Genuss 🙂   Hier eine Inspiration für einen leckeren, gesunden und schnell gemachten Salat.   Zutaten: 1 beliebiger grüner Salat 1 Hand voll Rucola Erbsensprossen ( 2 – 4 Tage vorher keimen lassen) 1 Hand voll Wild – oder […]